.png)
Winter Flip
- 30ml tamni rum
- 60ml domaćeg svježe napravljenog amaretta
- 30ml soka od limuna
- 15ml sirupa od javora
- 10ml sirupa od cimeta
- 3 velike kapi angostura bittersa
- 3 velike kapi bittersa od naranče
- 1 cijelo jaje
- Muškatni oraščić
Sirup od cimeta:
- U lončić stavite težinski jednaki omjer šećera i vode te uz miješanje potpuno otopite šećer i smanjite vatru te dodajte dva razmrvljena štapića cimeta i ugasite vatru. Pustite da stoji par sati u šećernom sirupu prije nego ga procijedite u drugu posudu kroz sito.
Osnovni domaći amaretto:
- 200g badema bacite u jaki blender, dodajte mu 150ml tamnog ruma, 150ml votke, 50ml sirupa od javora, 50g smeđeg šećera (boljeu sirupu), par kapi narančine vodice, 100ml vode i izblendajte. Nakon toga uzmite krpu za cijeđenje sira i kroz nju provucite amaretto u lonac. Zagrijte lonac i dodajte 1 mahunu vanilije i pustite da se ohladi. Ostavite preko noći i procijedite u bocu.
Priprema:
- U posudu za miješanje dodajte sve sastojke osim muškatnog oraščića
- Začepite i miješajte potezima gore dolje 30 ak sekundi.
- Nakon što ste promiješali dodajte led i još 20ak sekundi miješajte istim potezima
- Ulijte u čašu bez leda
- Naribajte muškatni oraščić na vrh čaše
Jedan od najboljih zimskih koktela koje sam ikada napravio spaja pomalo neobične sastojke u jedno izuzetno ukusno desertno piće koje ću vam ovdje predstaviti u profi izdanju za malo naprednije koji se žele više igrati sa sastojcima.
Flip je naziv za koktele u koje se stavlja cijelo jaje. Dakle žumanjak i bjelanjak.
Inače se bjelanjak stavlja da bi se dobila pjena i obično okus bjelanjka ne utječe na okus koktela. Žumanjak ipak doprinosi promjeni okusa koktela i to na način da mu daje kremu, punoću okusa i težinu. Definitivno nije za puno koktela, ali u ovom koktelu se jako dobro slaže s okusima.
Drugi sastojak koji ćemo koristiti je amaretto. Amaretto je gorko slatki liker dobiven od badema i koštica marelice kojem se dodaje smeđi šećer i razni začini poput vanilije. Mnogi od nas imaju bocu amaretta doma i ne znaju kako ju iskoristiti pa evo dobrog načina kako ju potrošiti osim u kolačima. U profi verziji ćemo napraviti sami svoj osnovni amaretto.
Želite profesionalne koktele na vašem eventu? Kontaktirajte Cocktail Empire za cocktail catering, edukaciju barmena ili izradu koktel karte za vaš objekt.
.png)
.png)